Ajoutez une touche d’originalité à vos repas avec cette salade d’endives au bleu, poires et noix. Un ensemble harmonieux de saveurs qui ravira les papilles de vos convives. Suivez ces étapes simples pour obtenir un plat délicieux.
15 minutes
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facile
Ingrédients
- 4 unités d’endives
- 2 poires
- 50 grammes de cerneaux de noix
- 100 grammes de fromage bleu
- Vinaigrette maison (moutarde à l’ancienne, miel, vinaigre de cidre, huile de noix ou d'olive, sel et poivre)
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Lavez les endives, retirez le cœur amer et découpez-les en lamelles.
Étape 2
Épluchez les poires, enlevez le cœur et tranchez-les finement.
Étape 3
Concassez les cerneaux de noix en petits morceaux.
Étape 4
Émiettez le fromage bleu en petits morceaux.
Étape 5
Mélangez deux cuillères à soupe de moutarde avec un peu de miel, vinaigre de cidre et l’huile de votre choix. Salez et poivrez à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour maintenir la fraîcheur des endives, les plonger dans de l’eau froide avec un peu de citron. Cela aide à prévenir l'oxydation et à conserver leur croquant.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Jurançon sec. Leur fraîcheur équilibrera à merveille la douceur des poires et la richesse du fromage bleu.
L’info en plus
Ce plat constitue une excellente entrée pour des repas automnaux ou hivernaux. Les endives sont une source de fibres, tandis que les noix apportent des acides gras bénéfiques. Le fromage bleu ajoute une note gourmande sans alourdir la recette.
