Rien de tel qu’une tarte colorée pour égayer vos après-midi estivaux.
Découvrez une tarte simple mais époustouflante, révélant des pêches et des abricots glissés délicatement sur une pâte sablée parfumée à la cannelle. Ce délice est non seulement visuellement séduisant, mais aussi terriblement savoureux. Il est crucial de bien préparer la pâte, composée principalement de beurre. Travaillée avec soin, elle doit être réfrigérée pendant au moins deux heures afin d'éviter qu'elle ne devienne trop friable lors du fonçage.
La recette de la tarte pêche et abricot
Pour 4 personnes
Ingrédients nécessaires
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de miel
- 500 g d’abricots
- 40 g de sucre
- 50 g de myrtilles
- 200 g de farine de blé
- 125 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 50 g de poudre d’amande
- 500 g de pêches ou brugnons
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Étapes de préparation
Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le beurre, le sucre, l’œuf, la cannelle, et ajoutez une cuillère d’eau. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pré-cuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule de 25 cm, recouvrez-la de papier sulfurisé et de billes de porcelaine, puis faites cuire pendant 15 minutes.
Préparation de la tarte
Découpez les fruits en lamelles. Une fois la pâte précuite, retirez le papier et les billes, saupoudrez le fond de poudre d’amande mélangée au sucre vanillé, puis disposez les fruits en rosace et ajoutez le miel.
Cuisson et dressage
Enfournez la tarte pendant 20 minutes, puis décorez avec les myrtilles avant de servir. À vos tabliers pour un goût estival !
