Sans crème, œufs ou lait, ces recettes n'en sont pas moins savoureuses ! Tiramisu, cheesecake, mousse au chocolat et bien plus encore vous attendent dans cette sélection de desserts vegan faciles à réaliser.
Nos 5 recettes irrésistibles :
- Crumble pomme-caramel vegan
- Tiramisu vegan
- Cheesecake framboise vegan
- Banoffee pie vegan
- Mousse au chocolat vegan
Crumble pomme-caramel vegan
Délicieusement modulable, ce crumble peut être agrémenté de poires, pêches ou même de fruits rouges.
Ingrédients :
- 400 g de pommes (Golden ou Gala, de préférence bio)
- 100 g de farine de blé (ou maïs pour une version sans gluten)
- 40 g de sucre roux + 1 c. à café
- 40 g de margarine (sans lactose)
- 1 c. à café d’huile (coco désodorisée par exemple)
- 20 à 30 g de flocons d’avoine
- 2 à 3 c. à soupe d’eau pour la cuisson
Préparation :
Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2 : Épluchez et coupez les pommes. Faites-les cuire 5 à 10 minutes à la poêle avec la margarine et de l’eau si nécessaire.
Étape 3 : Dans un saladier, mélangez farine, flocons et sucre.
Étape 4 : Ajoutez margarine et huile, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Étape 5 : Disposez les fruits cuits au fond d'un plat et recouvrez de pâte à crumble.
Étape 6 : Cuire au four 20 à 25 minutes.
Tiramisu vegan
Ingrédients :
- 250 ml de café
- 1 paquet de biscuits vegan type Boudoir
- 300 ml de lait de coco
- 100 ml de crème de soja
- 125 g de tofu soyeux
- 80 g de sucre glace
- 30 g de noix de coco râpée
- 4 g d’agar-agar
- 3 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation :
Étape 1 : Faire bouillir l’eau avec l’agar-agar pendant 1 minute. Laissez refroidir.
Étape 2 : Mixer le tofu, l’agar-agar, le sucre, le lait de coco, et la crème pour obtenir une texture lisse.
Étape 3 : Trempez les biscuits dans le café avec de la vanille, puis alternez les couches de biscuits et de crème.
Étape 4 : Une fois monté, saupoudrez de cacao et réfrigérez pendant 2 à 6 heures.
Cheesecake framboise vegan
Ce cheesecake peut facilement être réalisé avec d'autres fruits tels que des fraises ou mûres.
Ingrédients :
- 40 g de cacao en poudre
- 25 g d’huile de coco
- 70 g d’amandes
- 1 c. à soupe de sirop d’agave
- 180 g de noix de cajou
- 50 g d’huile de coco
- 40 g de sirop d’agave
- 30 ml de jus de citron
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 50 g de framboises
Préparation :
Étape 1 : Mixer les amandes jusqu’à obtenir une poudre, puis incorporer les autres ingrédients pour former la base.
Étape 2 : Mixer les noix de cajou avec les autres ingrédients pour obtenir une garniture, puis verser sur la base d’amandes.
Étape 3 : Écraser les framboises avec le jus et le sirop, puis napper le cheesecake avant de refroidir au réfrigérateur.
Banoffee pie vegan
Ingrédients :
- Pour la confiture : 115 g de sucre blond, 25 cl de lait de soja, 1/2 gousse de vanille, 1 g d'agar-agar
- Pour la crème : 1 banane, 120 g de tofu soyeux, 1 c. à soupe de lait de soja
- Montage : 1 banane, quelques biscuits type Petit-Beurre, cacao, cannelle
Préparation :
Étape 1 : Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille avant d’ajouter l’agar-agar.
Étape 2 : Mixer le tofu avec la banane et le lait pour la crème.
Étape 3 : Dans des ramequins, émiettez les biscuits, ajoutez les rondelles de banane, la confiture, et la crème.
Étape 4 : Saupoudrez de cacao et de cannelle avant de servir.
Mousse au chocolat vegan
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 170 g d'eau de pois chiches
- 50 g de sucre glace
Préparation :
Étape 1 : Monter l’eau de pois chiches comme des blancs en neige.
Étape 2 : Incorporer le sucre en trois fois.
Étape 3 : Fondre le chocolat et l'incorporer délicatement à la préparation montée.
Étape 4 : Verser dans des ramequins et réfrigérer jusqu’à fermeté.
