Envie d’un plat réconfortant, rempli de couleurs et de saveurs ? Le couscous aux légumes est la réponse idéale pour toutes les situations. Ce plat généreux, qui met l'eau à la bouche, est connu pour son goût unique et son côté convivial. Facile à réaliser même pour les novices, suivez cette recette pas à pas. Prêt à cuisiner ? Enfilez votre tablier !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 grammes de semoule de couscous
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 tablettes de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’épices à couscous
- 100 grammes de raisins secs
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Couscoussier
- Une fourchette
Préparation
Étape 1
Commencez par verser la semoule de couscous dans un grand bol. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez bien à l’aide d’une fourchette.
Étape 2
Dans une casserole, faites bouillir 400 ml d’eau avec les tablettes de bouillon de légumes. Versez ensuite l’eau bouillante sur la semoule, couvrez le bol et laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 3
Dans une grande marmite ou un couscoussier, chauffez le reste de l’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées et les pois chiches. Assaisonnez avec les épices à couscous, puis ajoutez du sel et du poivre.
Étape 4
Ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 5
Incorporez les raisins secs dans la sauce et mélangez bien.
Étape 6
Égrenez le couscous cuit avec une fourchette et servez-le chaud, accompagné de la sauce aux légumes.
Mon astuce de chef
Pour un couscous encore plus savoureux, n’hésitez pas à l’agrémenter de feuilles de menthe séchées ou ajouter une touche de cannelle.
Accords mets-vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin rosé bien frais ou un thé à la menthe pour une expérience orientale authentique.
L’info en plus
Le couscous est un plat emblématique des pays du Maghreb, souvent préparé lors de célébrations ou de grands repas en famille.
