Un risotto oui, mais sans riz cette fois-ci. Pour ce soir, préparez-vous à savourer un plat réconfortant prêt en un clin d'œil !
Cette recette s'inspire de la technique classique du risotto. La cuisson se fait à feu doux dans une poêle, où vous ajouterez progressivement du bouillon de légumes pour laisser mijoter le tout. Un détail important néanmoins : nous remplaçons le riz par un autre ingrédient tout aussi intéressant. Pas de panique, vous retrouverez une texture crémeuse et réconfortante, parfaite pour les soirées d'automne.
"C'est très pratique, car tout cuit ensemble", souligne Lou Elsener, influenceuse culinaire sous le nom de @louloukitchen. Les retours des internautes parlent d'eux-mêmes : "c'est incroyable !", "un délice !", "toute la famille a adoré !". Pour sa version, elle combine poulet, crème, tomates et parmesan, mais les possibilités de personnalisation sont infinies.
Le cœur de la recette repose sur des pâtes à la forme particulière. Ces pâtes, que l'on appelle orzo ou risoni, prennent une texture semblable à celle du riz, mais avec une cuisson idéale pour notre plat. Souvent confiées à l'oubli dans les rayons des supermarchés, elles révèlent tout leur potentiel dans un risotto revisité pour l'hiver.
les ingrédients de l'orzotto crémeux au poulet
- 2 filets de poulet
- 300 g d'orzo
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 petite brique de crème liquide (20 cl)
- 2 poignées d'épinards
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 oignon
- 150 g de parmesan
- 200 ml d'eau avec un cube de bouillon de légumes
la préparation de l'orzotto crémeux au poulet
1. Saupoudrez les filets de poulet de paprika et faites-les cuire à la poêle dans le beurre. Réservez quand ils sont à moitié cuits.
2. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'orzo. Incorporez le concentré de tomate, la crème, puis le bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes en remuant, jusqu'à évaporation presque complète du bouillon.
3. Ensuite, ajoutez les épinards, le parmesan et les filets de poulet. Poursuivez la cuisson quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
Votre plat est prêt à être servi ! Installez-vous confortablement devant votre série préférée et savourez cette création anti coup de blues pour vos soirées d'hiver.
