Le gâteau nantais, une délicieuse pâtisserie, a été imaginé au début du XIXe siècle. Cette création culinaire est le reflet de l'histoire de Nantes, mais surtout une douceur à savourer en toute simplicité.
Choisir la meilleure pâtisserie est une tâche subjective, tant les goûts varient d'une personne à l'autre. Chacun a ses recettes familiales ou régionales à défendre. À travers la France, certains gâteaux apparaissent comme des emblèmes de leur région. Aficionados du beurre, le quart nord-ouest du pays se distingue par des spécialités telles que le kouign-amann et le gâteau normand aux pommes. Nantes, quant à elle, a su se faire un nom grâce à sa production de biscuits et à son célèbre gâteau nantais.
un gâteau au riche héritage maritime
Cette pâtisserie, relativement facile à préparer, renferme l'histoire de Nantes, particulièrement en tant que port majeur. Les ingrédients locaux tels que le beurre demi-sel se mêlent à des saveurs venues des Antilles comme les amandes et le rhum, tout cela rehaussé par un glaçage sucré. Jadis, ce gâteau était prisé par les marins, qui y ajoutaient parfois de la confiture pour un apport vitaminé lors de leurs longs voyages. Ce dessert a même été mis à l'honneur par l'influenceuse Léa Cooking, qui a partagé sa propre recette.
@lea.cooking
Recette du gâteau nantais, mon dessert préféré 😍 Un régal au bonheur d’amande et de rhum…
les ingrédients nécessaires pour un gâteau délicieux
Pour un moule de 20 cm de diamètre :
- 125 g de beurre pommade
- 150 g de sucre blanc
- 100 g de poudre d’amande
- 40 g de farine
- 3 œufs entiers
- 20 ml de rhum ambré
- 20 ml de rhum ambré pour imbiber le gâteau
Pour le glaçage :
- 30 ml de rhum ambré
- 70 g de sucre glace
étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à l’obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez progressivement la poudre d’amande en continuant de fouetter.
- Incorporez les œufs un à un. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite la farine et le rhum.
- Versez la pâte dans un moule beurré et chemisé. Enfournez pour 35 minutes. Une fois cuit, démoulez et imbibez de rhum, puis laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage : mélangez le sucre glace et le rhum dans un récipient. Ajustez les ingrédients pour obtenir la consistance désirée. Nappez le gâteau nantais de ce mélange avant de servir. Laissez idéalement reposer jusqu’au lendemain pour une saveur encore plus intense.
