La crème aux œufs, véritable emblème de la pâtisserie française, charme par son onctuosité et son goût raffiné. Évoquant la douceur des desserts d’enfance, sa préparation peut parfois sembler délicate. Ne vous laissez pas décourager ! Suivez nos étapes claires pour réaliser cette délicieuse crème qui saura séduire vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 millilitres de lait entier
- 4 œufs
- 70 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Noix de muscade râpée
Ustensiles nécessaires
- Four
- Fouet
- Ramequins
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole jusqu’à frémissement.
Étape 3
Battez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
Étape 4
Incorporez
Étape 5
Versez le tout dans des ramequins.
Étape 6
Saupoudrez légèrement de noix de muscade râpée.
Étape 7
Faites cuire au bain-marie dans le four pendant environ 35 minutes.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson, secouez doucement un ramequin : si la crème est prise mais encore légèrement tremblotante au centre, elle est prête.
Accompagnement parfait
Pour sublimer ce dessert traditionnel, savourez-le avec un verre de Muscat ou de Sauternes, dont la douceur fruitée s’harmonise à merveille avec la délicatesse de la crème aux œufs.
Info supplémentaire
Avec une histoire culinaire riche, la crème aux œufs continue de faire rêver et ravir les gourmands. Sa texture crémeuse et son goût vanillé en font un dessert intemporel qui sait s’adapter tout en restant fidèle à sa recette originelle.
