Le Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste, met en garde les amateurs de pâtes à pizza dans son Guide d'achat pour bien manger. Certaines marques dissimulent des ingrédients peu favorables à la santé.
Selon le médecin, des additifs douteux, des matières grasses de qualité inférieure, du sucre ajouté et de la farine importée sont souvent présents dans de telles références. Ces produits, typiquement pratiques pour les repas rapides, cachent ainsi des compositions peu recommandables.
Pâte à pizza fine et rectangulaire Herta
Bien que cette pâte soit prisée lors des soirées pizza, elle présente des lacunes alarmantes. « Si elle est fine et rectangulaire, la recette ne profite pourtant pas d'huile d'olive. Utilisant de l'huile de colza, son ajout de gluten et une teneur élevée en sel, elle pose question », explique le spécialiste, cité par Doctissimo.
Tarte en or feuilletée -30 % de matières grasses Herta
La promesse d'un produit allégé en matières grasses peut séduire, mais attention aux illusions. « La réduction de 30 % ne compense pas la qualité médiocre des graisses utilisées et l'ajout de gluten », note le Dr Cohen. La présence d'huile de palme et d'additifs montre que « light » ne rime pas toujours avec sain.
Pâte feuilletée sans gluten Croustipâte
Le label « sans gluten » rassure, mais cela ne doit pas se faire au détriment de la qualité. « Cette pâte utilise principalement de l'eau et de l'amidon au lieu de vraies farines, sans oublier l'huile de palme et de nombreux additifs », ajoute le médecin.
Pâte brisée Bio Monique Ranou
Être bio ne garantit pas une meilleure qualité. « Bien que le bio soit souvent perçu comme un choix de qualité, les matières grasses choisies ici sont peu recommandables et une partie de la farine n'est même pas française, ce qui va à l'encontre des circuits courts », avertit-il.
Que choisir alors ?
Pour une option de meilleure qualité, le Dr Cohen recommande la pâte à pizza XXL fine et rectangulaire de Croustipâte. Il suggère également d'opter pour des garnitures maison simples. « Étant donné que les glucides peuvent être élevés dans ce type de repas, il est judicieux de l'accompagner d'une salade ou d'autres légumes », conclut-il.
En résumé
- Le Dr Jean-Michel Cohen publie un guide faisant la lumière sur les pâtes industrielles à éviter.
- Quatre références populaires sont déconseillées en raison de leurs additifs et de la qualité de leurs ingrédients.
- Privilégiez des pâtes de meilleure qualité et accompagnez-les de légumes pour un repas équilibré.
