Cèpes, trompettes de la mort, champignons de Paris... Si vous êtes un amateur de cueillette, voici quelques conseils pratiques pour garder vos champignons frais plus longtemps.
La saison des champignons commence dès le début de l'automne. Si vous en avez cueilli plus que vous ne pouvez en consommer immédiatement, il existe des solutions pour les conserver, qu'ils soient entiers ou déjà coupés.
Astuces de conservation
- Utilisez le réfrigérateur avec intelligence : placez vos champignons dans un sac en papier plutôt qu'un sac en plastique, ce qui favorise leur dégradation rapide.
- Optez pour une boîte hermétique : cela peut également prolonger leur fraîcheur tout en évitant l'humidité excessive.
- Prévenez l'oxydation : si vous avez coupé vos champignons, un léger arrosage de jus de citron permet d'éviter qu'ils ne noircissent.
Une fois vos champignons bien conservés, vous pourrez les apprécier crus en salade, poêlés, farcis ou même en tartines ! (Astuces issues du livre "Trucs et Astuces", éd. de 1989)
