Le gaspacho express est une option délicieuse et rapide à préparer, idéale pour les chaudes journées d'été. Ce potage froid, traditionnellement espagnol, peut être concocté en un clin d'œil, même pour les cuisiniers amateurs. Suivez notre recette simple pour ravir vos convives en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de concentré de tomate
- 400 ml de jus de tomate
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Blender
Préparation
Étape 1 : Dans un blender, combinez le concentré de tomate et le jus de tomate.
Étape 2 : Ajoutez ensuite le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le cumin.
Étape 3 : Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Étape 4 : Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre préférence.
Étape 5 : Versez le mélange dans un récipient et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour une dégustation optimale.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, laissez le gaspacho au frais pendant 24 heures. Les arômes se développeront et seront plus intenses.
Accords mets et vins
Pour rehausser votre gaspacho, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Rueda ou un Albariño, qui mettra en valeur ses notes fraîches.
Originaire d'Andalousie, le gaspacho était traditionnellement préparé par les agriculteurs avec des légumes du jardin, servant d'allié pour lutter contre la chaleur estivale.
Présentation : Servez votre gaspacho dans de jolis verres à cocktail, rehaussés de brins de ciboulette ou de persil et agrémentés de croûtons pour un bonus croquant.
