La saison tant attendue du printemps est enfin là ! Après des mois d'hiver, la nature bourgeonne et offre une variété de nouveaux fruits et légumes colorés. Quels sont ceux à privilégier pour bénéficier de leurs vitamines et soutenir les circuits courts ? Suivez nos conseils.
Avec l'arrivée du printemps le 20 mars, des journées plus ensoleillées apportent de nouvelles couleurs à vos assiettes. Profitez de cette période pour intégrer des produits de saison, non seulement bénéfiques pour votre santé, mais aussi respectueux de l'environnement. D'ailleurs, à l'instar des fruits et légumes, d'autres produits comme les champignons ou les poissons vivent également au rythme des saisons. Pour commencer, focalisons-nous sur les fruits et légumes.
Les fruits et légumes à privilégier en mars et avril
Alors que les températures commencent à augmenter, les marchés s'animent avec des fruits et légumes vibrants. C'est le moment idéal pour remplir son panier de légumes-feuilles, de légumes-racines et d'agrumes gorgés de vitamine C.
Les légumes à consommer en mars et avril
- asperge
- betterave
- épinard
- blette
- laitue romaine
- cresson
- mâche
- pourpier
- poireau
- petits pois
- pois gourmands
- salsifis
- céleri (céleri-rave, céleri-branche)
- concombre
- radis
- navet
- carotte
- pomme de terre
- endive
- fève
- famille des choux (chou rouge, chou frisé, chou de Bruxelles)
- alliacées (ail nouveau, oignon jaune, oignon blanc, échalote)
Les fruits à consommer en mars et avril
- pomme
- poire (Williams, Conférence, Abate)
- agrumes (citron, orange, mandarine, clémentine, pamplemousse, pomelo)
- kiwi
- fraises
- rhubarbe
- banane
- avocat
- papaye
- ananas
- mangue (Burkina Faso, Côte d'Ivoire)
Les fruits et légumes à privilégier en mai et juin
À l'approche des mois de mai et juin, les buissons commencent à produire de petits fruits aux teintes éclatantes et les légumes poussent de la terre. Ces variétés, à la fois belles et savoureuses, raviront les amateurs de bonne cuisine. Quelles sont celles à ne pas manquer ?
Les légumes à consommer en mai et juin
- artichaut
- asperge
- concombre
- courgette
- aubergine
- betterave
- épinard
- petits pois
- pois gourmands
- fève
- lentilles
- blette
- cresson
- mâche
- salades (batavia, frisée, romaine, laitue)
- roquette
- fenouil
- brocoli
- carotte
- navet
- radis
- pomme de terre
- poivron
- famille des choux (chou-fleur, chou-rave, chou frisé)
- alliacées (oignon jaune, oignon blanc, ail nouveau)
Les fruits à consommer en mai et juin
- fraises
- framboises
- cerises
- citrons
- kiwi
- melon
- tomate
- rhubarbe
- nectarine
- abricot
- amande
- avocat
- banane
- figue
- litchi
- pastèque
- prune
- cassis
- mûre
- myrtille
- groseille
