Le lait de poule est bien plus qu'une simple boisson : c'est un véritable symbole des fêtes de fin d'année. Riche, crémeux et sublimement parfumé aux épices de Noël, il est parfait pour se réchauffer après une journée dans le froid hivernal.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
- 50 grammes de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 500 millilitres de lait entier
- 250 millilitres de crème liquide entière
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 2
Chauffez le lait et la crème dans une casserole à feu moyen. Incorporez l’extrait de vanille et une pincée de muscade.
Étape 3
Quand le mélange est chaud sans bouillir, versez-le délicatement sur les jaunes d’œufs, tout en continuant de fouetter.
Étape 4
Poursuivez le fouet jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Servez le lait de poule bien chaud dans des tasses, en saupoudrant un peu de muscade pour la touche finale.
Astuces du chef
Pour un goût plus festif, ajoutez une touche de rhum ou de brandy avant de servir.
Accords recommandés
Le lait de poule se consomme de préférence seul, mais pour une expérience gourmande, associez-le avec un vin blanc moelleux qui mettra en valeur sa richesse.
Petits secrets
Également connu sous le nom d'eggnog, le lait de poule est une tradition qui nous vient de l'Angleterre médiévale, mais qui séduit aujourd'hui surtout en Amérique du Nord.
Où se procurer les ingrédients pour votre recette ?
- Extrait de Vanille Bourbon Bio - 10 ml : 6,99 €
- Wilton Extrait de Vanille Transparent - 236 ml : 6,59 €
Matériel de cuisine recommandé
- Philips Batteur Mixeur - 450 W : 39,99 €
- Elite Gourmet Batteur à main - 5 vitesses : 14,99 €
Conseils de présentation
Pour un service optimal, utilisez des tasses ou verres résistants à la chaleur. N’hésitez pas à décorer votre lait de poule avec un bâton de cannelle ou une étoile d’anis pour une touche festive supplémentaire.
