Embarquez pour une aventure culinaire unique avec le poulet basquaise, un plat savoureux venu tout droit du Sud-Ouest de la France. Facile à préparer, cette recette vous fera découvrir les richesses du terroir basque à chaque bouchée.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 50 minutes | Niveau de difficulté : Facile | Coût : €€
Ingredients
- 1 poulet entier découpé
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 400 grammes de pulpe de tomate en conserve
- 150 ml de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel et poivre à goût
Ustensiles nécessaires
- 1 cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet. Faites dorer chaque côté pendant environ 10 minutes, puis réservez le poulet dans une assiette.
Étape 3
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et les poivrons coupés pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez l’ail haché et laissez cuire pendant une minute.
Étape 5
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Incorporez ensuite la pulpe de tomate et le cube de bouillon émietté.
Étape 6
Remettez le poulet dans la cocotte avec les herbes de Provence et le piment d’Espelette. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 7
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre avant de servir.
Astuces de chef
Pour amplifier le goût, préparez votre poulet basquaise la veille. Les saveurs auront le temps de se mélanger, rendant le plat encore plus savoureux.
Accords vin
Pour accompagner votre plat, privilégiez un vin rouge léger et fruité comme un Irouléguy ou un Côtes-de-Gascogne.
Info gourmande
Le poulet basquaise, emblème de la cuisine basque, se distingue par ses couleurs chatoyantes et ses arômes épicés, symbolisant ainsi la convivialité autour de la table.
Présentation authentique
Pour une touche basque, servez votre plat dans une grande cocotte sur la table, accompagné d'assiettes en terre cuite pour une ambiance chaleureuse.
