Noël approche à grands pas et si vous n'avez pas encore planifié votre menu, voici trois entrées faciles à préparer. Pas besoin de passer des heures en cuisine pour faire plaisir aux papilles de vos convives.
Les fêtes de Noël sont l'occasion de savourer des mets raffinés tout en se détendant. En plus d'opter pour un succulent foie gras maison et une bûche gourmande, il est possible de préparer des entrées qui séduiront sans effort. Voici trois recettes festives proposées par ALDI, alliant simplicité et saveurs.
- Langoustes au sabayon de champagne
- Crème brûlée au foie gras et pain d’épices
- Huîtres gratinées aux pommes
Langoustes au sabayon de champagne
Pour une entrée chic, essayez cette recette de langoustes au champagne.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 demi-langoustes blanches cuites
- 20 cl de champagne
- 3 jaunes d’œufs
- 1 cuil. à café de jus de citron
- 1 cuil. à soupe de court-bouillon
- Aneth, sel et poivre
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez le champagne, les jaunes d’œufs et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- Placez le saladier au bain-marie et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- Versez le sabayon sur les langoustes décongelées et faites dorer sous le gril du four pendant 2 minutes.
- Ajoutez de l’aneth pour la présentation et servez.
Crème brûlée au foie gras et pain d’épices
Pour une touche gourmande, cette crème allie le sucré et le salé.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 140 g de foie gras de canard
- 3 jaunes d’œufs
- 25 cl de crème liquide
- 1 pincée de 4 épices
- 2 cuil. à soupe de cassonade
- 2 tranches de pain d’épices
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 120 °C.
- Découpez le foie gras en dés, mélangez-le avec les jaunes d’œufs, la crème et les épices, puis mixez le tout.
- Filtrez et répartissez dans des ramequins avant de cuire au four pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir, puis saupoudrez de cassonade et caramélisez sous le gril ou avec un chalumeau avant de servir avec des mouillettes de pain d’épices.
Huîtres gratinées aux pommes
Pour une entrée pleine de saveurs, optez pour des huîtres gratinées.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 24 huîtres
- 2 pommes
- 1 échalote
- ½ citron
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez une pomme en dés et ciselez l’échalote. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide, puis incorporez les dés de pomme.
- Ouvrez les huîtres, ajoutez une cuillère de crème et assaisonnez. Placez-les au four sous le gril pendant 5 minutes.
- Ajoutez les dés de pomme cuits et crus sur les huîtres gratinées pour servir.
