Offrez-vous une délicieuse expérience culinaire avec cette recette de gâteau au chocolat sans farine, une astuce savoureuse du talentueux chef Cyril Lignac. Ce dessert irrésistible ravira les papilles, notamment celles des personnes intolérantes au gluten.
15 minutes
25 minutes
Facile
Ingrédients incontournables
- 200 grammes de chocolat noir
- 120 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 50 grammes de poudre d’amande
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Bain-marie
- Batteur électrique
- Spatule
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Fusion du chocolat
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en plaçant un récipient contenant le mélange dans un autre rempli d’eau chaude.
Mélange des ingrédients
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et aérée. Ensuite, incorporez délicatement la poudre d’amande.
Ajoutez progressivement le mélange chocolat-beurre tout en remuant avec une spatule pour ne pas affaisser la préparation.
Versez cette préparation dans un moule beurré et enfournez pendant environ 25 minutes. La surface doit être craquelée, tandis que l’intérieur demeure moelleux.
Suggestions du chef
Pour tester la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir humide, sans pâte collée.
Accords savoureux
Ce délicieux gâteau au chocolat se savoure idéalement avec un verre de lait froid ou, pour les amateurs, un Banyuls rouge, un vin doux aux notes de fruits rouges.
Un dessert pour tous
Cette recette phares sans farine fait ressortir l’intensité du chocolat, combinée à la douceur de la poudre d’amande, offrant une texture fondante. Conçu à l'origine pour les personnes sensibles au gluten, ce dessert est devenu un incontournable pour tous les gourmands.
Suggestion de présentation
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante sur de belles assiettes. Accompagnez-le d’une quenelle de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille, et n’hésitez pas à saupoudrer de cacao ou de sucre glace pour une touche raffinée.
