Griller une entrecôte de boeuf est un véritable plaisir culinaire qui évoque la convivialité des repas en plein air. Accompagnée d'une salade de crudités légère, cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi équilibrée. Nous vous expliquons ici comment réussir ce plat incontournable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 4 entrecôtes de boeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 carottes
- 1 concombre
- 250 g de tomates cerises
- 1 tête de salade verte
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles
- Barbecue
- Pince à barbecue
- Planche à découper
- Couteau
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre barbecue à haute température.
Étape 2
Assaisonnez les entrecôtes avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étape 3
Pincez les entrecôtes avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent à la grille.
Étape 4
Grillez les entrecôtes environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, et ajustez selon votre préférence.
Étape 5
Pendant que la viande cuit, préparez la salade en râpant les carottes, tranchant le concombre et coupant les tomates cerises en deux.
Étape 6
Dans un saladier, combinez les légumes avec la salade verte.
Étape 7
Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive restante, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon.
Étape 8
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
Étape 9
Servez les entrecôtes grillées accompagnées de la salade de crudités.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez mariner les entrecôtes avec les herbes de Provence et l'huile d'olive pendant une heure avant de les griller.
Accord mets et vins
Pour sublimer votre entrecôte, optez pour un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir. L'entrecôte de boeuf, avec sa texture marbrée et fondante, est un vrai délice pour les amateurs de barbecue.
