Qui est-elle ? Après avoir obtenu un bac ES en 2005, Ophélie intègre l’école de gastronomie...
Un parcours hors du commun
Diplômée de l'école de gastronomie Ferrandi, Ophélie Barès initie son parcours en qualité de pâtissière. Sa première passion pour la photographie culinaire l’incite à maîtriser les techniques de la pâtisserie avant de les immortaliser. Sa carrière est marquée par des passages remarqués dans des établissements prestigieux tels que Le Meurice, Le Ritz ou encore Le Shangri-La. Après une saison à Courchevel, elle rejoint l'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, où, à seulement 27 ans, elle obtient deux étoiles Michelin.
Une victoire et de nombreuses distinctions
En 2014, Ophélie remporte l'émission-concours Qui sera le prochain grand pâtissier ?, ce qui lui vaut d’être élue chef pâtissier de l’année par ses confrères. Actuellement, elle partage son savoir-faire à l'École Master Class de Christophe Michalak et exerce également au Take Away, tout en conseillant des restaurants étoilés. Son livre, Qui sera le prochain grand pâtissier ? Les recettes de la gagnante, témoigne de son parcours exceptionnel et de sa passion pour la pâtisserie.
Une vision personnelle de la pâtisserie
Christophe Michalak loue son talent : "Elle a ce quelque chose de très particulier qui fait les grands. Ses desserts portent une finesse rare et une assaisonnement délicat. Sa culture culinaire et sa curiosité sont impressionnantes ; elle sait rester terre à terre malgré son succès." L'envol d'Ophélie Barès ne fait que commencer, et ses prochaines créations devraient allier avec brio ses deux passions, la pâtisserie et la photographie.
