La délicieuse recette du biscuit coulant au chocolat révélée par Cyril Lignac

Transformez vos goûters avec cette recette de biscuit au chocolat signée Cyril Lignac. En bonus, le chef vous dévoile sa technique pour réaliser un praliné noisette maison qui ajoutera une touche de gourmandise irrésistible.

Dans sa chronique quotidienne sur RTL, Cyril Lignac nous fait partager son unique recette de biscuit au chocolat. Pour une expérience encore plus savoureuse, une généreuse cuillère de praliné noisette fait maison sera ajoutée à la préparation, idéale pour le prochain goûter.

Les ingrédients incontournables

Cette recette est conçue pour 4 personnes. Voici la liste des ingrédients :

• 110 g de chocolat noir
• 110 g de beurre
• 60 g de farine
• 150 g de sucre
• 4 œufs bio
• Beurre et farine pour préparer les moules individuels

Préparation du praliné noisette

Pour réaliser le praliné, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 450 g de noisettes émondées
• 280 g de sucre en poudre
• 100 g d'eau
• 1 pincée de fleur de sel

Concernant les ustensiles nécessaires, prévoyez une casserole, un saladier, une spatule, du papier sulfurisé, un blender, un bol et un fouet, ainsi qu'un four pour la cuisson.

Étapes de préparation du biscuit au chocolat

Avant de commencer, n'oubliez pas de préchauffer le four à 200°C. Voici les étapes à suivre :

1. Réaliser le praliné noisette : Torréfiez les noisettes pendant 10 minutes. Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre, puis faites cuire jusqu'à obtenir un caramel blond. Ajoutez les noisettes chaudes, mélangez rapidement et déposez le mélange sur une feuille de silicone ou du papier cuisson. Laissez refroidir légèrement avant d'incorporer la fleur de sel. Mixez ensuite dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse. Conservez dans un bocal.
2. Préparer les biscuits chocolat : Préchauffez le four à 190°C et beurrer les petits moules. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Une fois fondu, retirez du feu et ajoutez la farine et le sucre, puis mélangez bien.
3. Incorporer les œufs : Dans un bol, fouettez les œufs en omelette. Incorporez-les petit à petit au mélange chocolaté tout en remuant. Versez 120g de pâte dans chaque moule et enfournez pour 7 minutes.

"Lorsque le biscuit sort du four, surmontez-le d'une belle cuillère de praliné pour savourer le croustillant des noisettes et le chocolat fondant. Un délice !" conclut le chef.