Laurent Mariotte dévoile ses astuces pour réussir une salade grecque traditionnelle. Laissez-vous tenter par cette véritable recette grecque !
Que ce soit pour un pique-nique ou un déjeuner sous le soleil, une salade grecque est un choix idéal pour se régaler tout en restant léger. Souvent revisitée en France, cette recette emblématique mérite d'être préparée selon sa forme authentique. Laurent Mariotte, l’animateur de l’émission Petits plats en équilibre sur TF1, partage ses conseils pour réaliser cette salade grecque légendaire.
Les ingrédients essentiels pour une salade grecque parfaite
Le secret d'une bonne salade grecque réside dans la qualité des ingrédients. Pour cette recette, Laurent Mariotte privilégie les olives et l’huile d’olive de Kalamata, reconnues comme parmi les meilleures au monde. Il n’hésite pas à ajouter des poivrons, souvent négligés, mais qui apportent un croquant bienvenu et une richesse en vitamine C. Voici les ingrédients nécessaires pour servir six belles assiettes :
- 1 kg de tomates cœur de bœuf
- 1 concombre
- 3 petits oignons violets (de préférence nouveaux)
- 2 poivrons verts cornus
- 250 g de feta
- 150 g d’olives de Kalamata
- 2 pincées d'origan séché
- Huile d'olive de Kalamata
- Sel gris fin, poivre du moulin
Les étapes de préparation de la salade grecque
Pour obtenir une salade grecque qui respecte les traditions, chaque ingrédient doit être préparé avec soin.
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers, puis déposez-les dans un saladier.
- Épluchez et fendez le concombre en deux, taillez-le en biseaux et ajoutez-le au saladier.
- Épluchez les oignons et découpez-les en rondelles, puis incorporez-les.
- Coupez les poivrons en rondelles et ajoutez-les au mélange.
- Ajoutez les olives, assaisonnez avec l'huile d'olive, une pincée d'origan, sel et poivre, puis mélangez bien.
- Découpez la feta en tranches épaisses et disposez-les sur la salade.
Parsemez d'origan, ajoutez une touche de poivre et un filet d'huile d'olive, puis servez immédiatement pour déguster cette merveilleuse salade !
