Avec la fête de mardi gras qui s’annonce, c’est le moment idéal pour se lancer dans la confection de churros maison. Qu’il s’agisse de les cuire au four, avec un Thermomix ou à la manière de Cyril Lignac, il existe une multitude de façons de les préparer pour ravir vos convives.
Cette année, mardi gras aura lieu le 16 février. Après les festivités de la galette des rois et de la chandeleur, pourquoi ne pas se laisser tenter par des beignets, des bugnes, des donuts, et bien entendu, des churros ? Pour une célébration gourmande, explorez nos recettes incontournables. N'oubliez pas de les accompagner d'une délicieuse pâte à tartiner maison, d'une confiture savoureuse ou d'un saupoudrage de sucre en poudre.
Nos recettes favorites de churros :
- Churros classiques
- Churros à la sauce chocolat de Cyril Lignac
- Churros au four
- Churros au Thermomix
Churros classiques : une recette facile
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 25 cl d'eau
- 3 pincées de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Huile pour la friture
Préparation :
- Chauffez l'huile à 170°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
- Faites bouillir l'eau avec le sel et ajoutez-la à la farine.
- Incorporez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Placez la pâte dans une poche à douille cannelée.
- Coupez des morceaux et plongez-les dans l'huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant, puis roulez-les dans le sucre en poudre.
Churros à la sauce chocolat de Cyril Lignac
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 150 g d'eau
- 2 pincées de sel fin
- 1 œuf
- 1 pincée de sucre
- Huile de tournesol
- 120 g de chocolat noir
- 100 g de crème liquide entière
- 90 g de lait entier
- 30 g de sucre
Préparation :
- Portez à ébullition l'eau avec le sel dans une casserole.
- Ajoutez la farine hors du feu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte desséchée.
- Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à l'homogénéité.
- Préparez la sauce en faisant chauffer la crème, le lait et le sucre, puis versez sur le chocolat haché.
- Pochez la pâte dans l'huile chaude et faites frémir jusqu'à ce que ce soit doré.
- Égouttez et servez chaud avec la sauce chocolat.
Churros au four : une alternative plus légère
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 25 cl d'eau
- 20 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites bouillir l'eau avec le sel et retirez du feu.
- Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement.
- Versez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins sur une plaque.
- Enfournez pendant 20 minutes. Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four.
Astuce :
- Pour des churros encore plus légers, remplacez une partie de la farine par de la fécule.
- Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger pour parfaire l'arôme.
Churros au Thermomix
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 250 g d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- Extrait de vanille
- 2 œufs
Préparation :
- Dans le bol du Thermomix, mélangez l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Programmez 7 minutes à 100°C.
- Ajoutez la farine et mixez, puis incorporez la vanille.
- Laissez refroidir, puis incorporez les œufs un par un en mélangeant.
- Formez les churros sur un papier cuisson et enfournez.
Pour encore plus d’idées, explorez nos autres recettes de fête et laissez-vous inspirer par la gourmandise de mardi gras.
