Quand Noël approche, impossible d'ignorer le Christmas cake ! Ce gâteau traditionnel anglais, riche en fruits secs et épices, est un véritable symbole des célébrations de fin d’année. Suivez-moi pas à pas pour réaliser ce dessert coloré et savoureux.
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 150 minutes | Coût: €€
Ingrédients
- 225 grammes de farine
- 225 grammes de sucre roux
- 225 grammes de beurre mou
- 4 œufs
- 450 grammes de fruits secs mélangés (raisins, abricots, cerises confites…)
- zestes d’orange et de citron confits
- épices à pain d’épices
- amandes effilées
- liqueur de type Grand Marnier ou Cointreau
Ustensiles nécessaires
- robot pâtissier
- moule à cake
- papier sulfurisé
Préparation de votre Christmas cake
Étape 1
Réhydratez les fruits secs dans la liqueur pendant une nuit, en mélangeant de temps en temps pour une meilleure imprégnation.
Étape 2
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Beurrez votre moule à cake et disposez-y du papier sulfurisé.
Étape 3
Dans un saladier ou le bol de votre robot, battez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ensuite, incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien au fur et à mesure.
Étape 4
Ajoutez progressivement la farine et les épices tout en continuant à remuer. Incorporez enfin les fruits secs égouttés et les zestes confits.
Étape 5
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 2h30. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour que votre gâteau ne se dessèche pas, enveloppez-le dans du film alimentaire une fois refroidi. N’hésitez pas à l’arroser de liqueur de temps en temps pour le garder moelleux !
Un thé de Noël pour accompagner votre dessert
Pour parfaire votre expérience festive, accompagnez votre Christmas cake d'un bon thé de Noël, ses arômes épicés et d’agrumes en font un parfait complément.
L’info en plus
Ce gâteau anglais traditionnel est la cerise sur le gâteau de votre repas de Noël. Riche en fruits secs et parfumé aux épices, il est souvent préparé plusieurs semaines à l’avance, arrosé régulièrement de brandy pour rester moelleux et savoureux jusqu’à la fête.
Comment présenter votre Christmas cake ?
N'hésitez pas à le garnir d'amandes effilées dorées ou de fruits confits pour ajouter une touche festive. Servez des tranches fines que vos invités pourront savourer à loisir.
