Les cerises font leur grand retour sur nos tablettes ! Cette semaine, nous vous proposons de préparer un clafoutis généreusement garni de ce fabuleux petit fruit rouge.
Facilement adaptable, le clafoutis est un dessert qui s’invite à toutes les saisons. Originaire du Limousin, il nécessite peu d’ingrédients, ce qui le rend parfait pour un goûter improvisé. Quand l’été arrive, réaliser un clafoutis aux cerises est presque une obligation. Pour ce faire, il suffit de concocter un mélange à base d'œufs, de farine, de sucre, de crème et de beurre.
La recette du clafoutis aux cerises noires
Pour 4 personnes
Les ingrédients
- 500 g de cerises noires
- 10 cl de lait
- 60 g de beurre salé
- 60 g de farine T55
- 75 g de sucre glace
- 30 cl de crème liquide
- 3 œufs
Les étapes de la préparation
Préparez l’appareil
Commencez par laver les cerises (sans les dénoyauter). Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Dans une autre, faites fondre 50 g de beurre. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les œufs et la crème liquide. Incorporez progressivement le lait chaud en remuant sans cesse, puis ajoutez le beurre fondu.
Cuisson et finitions
Beurrez un plat et disposez les cerises. Versez la pâte sur le dessus et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau dans le clafoutis : elle doit ressortir propre. Savourez le clafoutis tiède ou froid, accompagné pourquoi pas d'une crème vanillée.
