Plongez dans l'univers des gâteaux graphiques avec notre recette de Number Cake au chocolat, un dessert qui allie esthétisme et gourmandise. Suivez nos instructions et devenez le chef pâtissier de votre prochaine fête.
60 minutes
20 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 300 grammes de farine tout usage
- 100 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de sucre glace
- 150 grammes de beurre doux
- 2 œufs (taille moyenne)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel fin
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier
- 200 millilitres de crème liquide entière
- Du cacao en poudre non sucré pour la décoration
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier ou batteur électrique
- Rouleau à pâtisserie
- Papier cuisson
- Emporte-pièce ou modèle numérique
Préparation
Étape 1
Dans le bol d’un robot pâtissier, combinez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et une pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
Étape 2
Ajoutez les œufs battus et l’extrait de vanille pour former une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. À l’aide de votre modèle numérique, découpez deux chiffres identiques.
Étape 4
Déposez les chiffres sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à dorure. Laissez refroidir entièrement.
Étape 5
Pour la ganache, chauffez la crème sans la faire bouillir puis versez-la sur le chocolat haché. Laissez reposer une minute avant de mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Étape 6
Montez un des chiffres sur le plat de service, étalez la moitié de la ganache, posez le second chiffre dessus, puis étalez le reste de ganache sur le dessus.
Mon astuce de chef
Personnalisez votre Number Cake avec des fruits frais, des perles croustillantes ou des fleurs comestibles pour une présentation encore plus époustouflante.
Accord boisson idéal
Accompagnez cette douceur chocolatée d’une crème anglaise froide ou, pour les adultes, d’un porto rouge légèrement sucré pour rehausser les saveurs intenses du chocolat.
L’info en plus
Cette recette est adaptable selon vos préférences : jouez avec différents types de chocolat ou ajoutez des zestes d’orange ou un soupçon de cannelle pour une variation unique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
- Robot pâtissier Moulinex, idéal pour toutes vos préparations.
- Emporte-pièce alphabétiques et numériques, parfait pour vos créations.
Présentation impeccable
Servez ce dessert sur un plateau large ou une ardoise contrastante pour mettre en valeur son design. Utilisez une spatule fine pour servir de manière soignée sans altérer sa structure.
