À la recherche d'une recette légère, savoureuse et estivale ? Une créatrice culinaire propose un gâteau de courgette préparé avec du skyr, parfait pour toute la famille.
Reine de nos étalages, la courgette se prête à de nombreuses préparations. En salade alliant courgettes, pois chiches et feta, en brownie salé ou en frittata, elle est incontournable l'été. La créatrice culinaire Eugénie Derousseau, connue sous le nom de ginie.healthylife sur TikTok, a récemment partagé avec ses 490 000 abonnés sa recette de gâteau de courgette au skyr. Son livre, Je rééquilibre mes assiettes du petit déj' au dîner, sorti en mars 2025, propose également de délicieuses recettes légères.
Les étapes pour réussir son gâteau de courgette
Commencez par râper trois courgettes de taille moyenne. Une fois râpées, placez-les dans un torchon propre et pressez pour extraire l'excédent d'eau. Dans un saladier, cassez quatre œufs et assaisonnez avec du sel, du poivre et, éventuellement, les épices de votre choix, dont de la ciboulette ciselée. Ajoutez ensuite 200 g de skyr et mélangez avec un fouet. Intégrez 75 g de Maïzena, puis les courgettes râpées. Incorporez 75 g de feta émiettée, ou remplacez-la par du fromage de chèvre selon vos goûts. Mélangez bien et versez le tout dans un moule de 20 cm de diamètre. Lissez le dessus et ajoutez un peu de feta par-dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 45 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour raffermir. Prêt à déguster !
D'autres recettes avec des courgettes
Les possibilités culinaires avec les courgettes sont infinies. Vous pouvez réaliser des wraps, gnocchis, ou encore des lasagnes et des beignets. Parmi les recettes immanquables, l'incontournable invisible se prépare rapidement. Tranchez quatre courgettes finement, utilisez une mandoline pour plus de précision. Dans un saladier, cassez deux œufs et fouettez-les. Ajoutez 100 g de lait, 70 g de farine, un sachet de levure chimique et de la muscade râpée. Salez et poivrez, puis incorporez les tranches de courgettes. Beurrez un moule, versez-y la préparation et parsemez de fromage râpé. Enfournez 45 minutes à 200 °C. Laissez tiédir avant de démouler.
