Avec l'arrivée des beaux jours, c'est le moment parfait pour savourer des plats délicieux. Ces recettes à base de fromage, alliant légèreté et gourmandise, vous séduiront à coup sûr. Que diriez-vous de redécouvrir le reblochon, le morbier et le beaufort sous un nouveau jour ?
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- Tarte tatin d’endives au reblochon
- Tomates farcies fraîches au morbier
- Salade croquante de carottes et beaufort
Tarte tatin d’endives au reblochon
Cette recette allie douceur et amertume, pour un plaisir inégalé.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de reblochon
- 10 endives de petit calibre
- 2 citrons
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre cassonade
- 1 pâte brisée
- 100 g de mesclun
- Sel
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans une grande casserole d’eau salée, ajoutez le jus d’un citron et plongez-y les endives coupées en deux. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
- Faites fondre le sucre dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel blond, puis déglacez avec le jus de citron et incorporez le beurre.
- Disposez les endives dans un moule à manqué, ajoutez le reblochon en lamelles, et recouvrez de pâte brisée.
- Enfournez pendant 45 minutes, laissez tiédir avant de démouler et servez avec du mesclun.
Tomates farcies au morbier
Régalez-vous avec ces tomates farcies alliant fraîcheur et saveurs !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de morbier
- 6 grosses tomates
- 300 g de lentilles vertes
- 1 botte de radis
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 10 brins de ciboulette
- 1 cuil. à soupe de noisettes
- Huile d’olive
- Gros sel
Étapes de la recette :
- Lavez les tomates et découpez des chapeaux avant de les évider.
- Faites cuire les lentilles avec le laurier jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez.
- Dans un saladier, mélangez les lentilles avec de l’huile d’olive, de la moutarde, du vinaigre et le cumin.
- Incorporez la chair des tomates, l’ail et l’oignon hachés, puis ajoutez le morbier en lamelles et les radis.
- Remplissez les tomates de la préparation, remettez les chapeaux et servez !
Salade de carottes au beaufort
Cette salade croquante et légère est parfaite pour les journées ensoleillées.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de carottes multicolores
- 200 g de beaufort
- 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 4 cuil. à soupe de vinaigre à sushi
- 2 cuil. à soupe de graines de tournesol
Étapes de la recette :
- Épluchez et taillez les carottes en fines lamelles. Alternez les couleurs pour une belle présentation.
- Découpez le beaufort de la même manière et mélangez-le avec les carottes dans un saladier.
- Ajoutez les huiles et le vinaigre, puis mélangez bien avant de servir frais.
