Remplacer les céréales raffinées par des céréales complètes à hauteur de 70 grammes par jour pourrait réduire le risque de mortalité précoce.
Une étude publiée dans la revue médicale Circulation met en avant que consommer 70 grammes de céréales complètes permettrait de diminuer de 22 % le risque global de mort précoce comparé à ceux qui en consomment peu ou pas.
Prévenir les maladies grâce aux céréales complètes
Les chercheurs de la faculté de santé publique de l’université de Harvard ont passé au crible plus de douze études menées entre 1970 et 2010 au sein de populations des États-Unis, du Royaume-Uni et de Scandinavie, impliquant 786 000 participants.
Les résultats révèlent que l'incidence de mortalité des consommateurs de céréales complètes chute de 22 % par rapport à ceux qui en mangent peu ou pas. De plus, le risque de décès lié aux maladies cardiovasculaires et aux cancers est respectivement réduit de 23 % et 20 % grâce à cette consommation régulière de 70 grammes par jour.
À la différence des céréales raffinées, telles que le riz blanc ou le blé blanc, les céréales complètes conservent leur enveloppe extérieure riche en fibres et leur germe, offrant ainsi de nombreux bénéfices nutritionnels. Des options comme le riz complet et le blé complet sont disponibles, mais un éventail de céréales non raffinées existe.
Conseils pratiques pour une alimentation saine
Ces résultats confirment les recommandations diététiques actuelles qui suggèrent de consommer au moins 48 grammes de céréales complètes quotidiennement pour améliorer durablement la santé et prévenir la mortalité précoce. Selon Qi Sun, professeur à Harvard et auteur principal de cette étude, il est conseillé de viser au minimum 16 grammes par jour tout en diminuant la consommation de féculents.
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