Le chef étoilé Guillaume Sanchez propose une version revisitée du célèbre Croque McDo. Simple à réaliser, cette recette comblera vos envies gourmandes.
Bien que le chef brille dans son restaurant étoilé (NE/SO à Paris), il n'oublie pas ses débuts. Sa recette se veut pragmatique, savoureuse et accessible. Reste à voir si cette nouvelle version surpasse celle du géant du fast-food. À vous de l'essayer pour en juger !
Les ingrédients pour une interprétation savoureuse
Au lieu du traditionnel pain de mie, Guillaume opte pour de la brioche, apportant ainsi une douceur unique. Voici les quantités pour réaliser 2 Croques McDo maison :
- 4 tranches de brioche
- 2 tranches de cheddar
- 4 tranches fines de jambon cru ou jambon cuit
Pour la crème au fromage :
- 10 cl de lait
- 20 g de crème liquide
- 20 g de beurre
- 15 g de farine
- 2 tranches de cheddar
- Sel, poivre
- 1 œuf
Les étapes de préparation révélées
Bien que le chef ait réussi à concocter ses croques dans une chambre d'hôtel avec peu de matériel, voilà un plat que vous pouvez facilement préparer chez vous avec une simple casserole, une poêle ou un four.
- Préparation de la crème fromagère : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Intégrez le lait et la crème, puis laissez épaissir à feu doux en remuant. Incorporez un œuf et mélangez encore pendant une minute. Retirez du feu et ajoutez le cheddar découpé, assaisonnez et réservez.
- Tartinez une face de brioche avec une cuillerée de crème fromagère. Ajoutez deux tranches de jambon, la tranche de cheddar et refermez avec une autre tranche de brioche.
- Pour la cuisson : Faites cuire les croques à la poêle avec un peu de beurre, utilisez un gaufrier, ou enfournez-les pendant 3-4 minutes à 180 °C en terminant par le grill.
Ces croques se savourent aussi bien tels quels qu'accompagnés d'une salade verte croquante pour un équilibre parfait.
