Le chocolat au lait, bien qu'il reste généralement sucré et gras, voit certaines marques s'efforcer d'offrir des options à valeur nutritionnelle supérieure. Ainsi, deux tablettes se distinguent particulièrement.
Il est difficile de résister à l'appel du chocolat, surtout en France où la consommation est de 6,4 kg par habitant chaque année, plaçant ainsi le pays au dixième rang mondial. Qu'en est-il de l'impact de cette friandise sur notre santé, notre environnement et le marché du travail ? Le numéro spécial de 60 millions de consommateurs paru en mars 2024 nous éclaire sur le sujet.
les 2 chocolats au lait les mieux notés
En examinant la composition, les différences entre chocolat noir et chocolat au lait ne sont pas surprenantes. La teneur en poudre et en beurre de cacao varie peu d'une marque à l'autre. Opter pour du chocolat noir permet de bénéficier d'une teneur réduite en sucre. Néanmoins, pour les amateurs de chocolat au lait, Ethikable et Monoprix obtiennent les meilleures évaluations avec un score de 11/20.
la valeur nutritive du chocolat noir
Sur le plan nutritionnel, les observations sont plutôt attendues. Le Nutri-score du chocolat noir est classé en D, tandis que celui du chocolat au lait chute à E. 60 millions de consommateurs rappelle qu'il est préférable de consommer ces produits riches en graisses et en sucres avec parcimonie. Le chocolat noir se distingue par sa richesse en fibres et ne nécessite souvent pas l'ajout d'additifs comme la lécithine de soja ou de tournesol.
Les fabricants de chocolat s'efforcent d'améliorer la situation sur le plan écologique et des labels. Toutefois, les critères de ces labels restent très variables. La rémunération des cultivateurs locaux demeure insuffisante pour les tirer de la pauvreté, mais certains labels, tels que Fair for Life et le Symbole Producteurs Paysans (SPP), imposent des exigences plus strictes.
les enjeux de la traçabilité
Un autre défi à relever est la découverte des forêts d'Afrique de l'Ouest, qui souffrent de la demande croissante de chocolat. Plusieurs labels s'engagent à garantir des produits sans déforestation d'ici deux ans.
La traçabilité pose également des questions, car le cacao certifié est souvent mélangé à des variétés non certifiées. Les labels SPP, Fair for Life, Biopartenaire et bio garantissent une traçabilité totale jusqu'aux producteurs, offrant ainsi un cadre de réflexion pour les futurs achats de chocolat…
