Cyril Lignac nous plonge dans un univers gourmand avec sa recette de cordon bleu, accompagnée de chips de légumes, révélée dans Tous en Cuisine. Plongeons dans sa préparation.
Avec les fêtes qui approchent, retrouvez l'esprit d'enfance en préparant ces savoureux cordons bleus pour le Réveillon. Voici une recette accessible pour transformer votre table en un festin délicieux.
Les ingrédients essentiels du cordon bleu avec chips de légumes
Pour réaliser ces cordons bleus maison, suivez cette liste d'ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de veau finement aplaties
- 200 g de champignons de Paris, lavés et sans pieds terreux
- 1 pincée d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 4 tranches de cheddar à burger
- 2 œufs
- 200 g de chapelure panko
- Piment d'Espelette au goût
- Sel fin et poivre du moulin
Pour les chips de légumes :
- 200 g de topinambours épluchés, trempés dans l'eau avec un peu de citron
- 2 pommes de terre épluchées
- 1 betterave épluchée
- Huile pour friture
Étapes de préparation du cordon bleu accompagné de chips
Prêts à cuisiner ? Suivez ces étapes simples pour réussir votre cordon bleu de Cyril Lignac :
- Coupez les champignons en fines lamelles.
- Assaisonnez les escalopes avec du sel, du poivre, de l'ail et du paprika sur les deux faces.
- Disposez les tranches de cheddar au centre des escalopes, en ajoutant les lamelles de champignons par-dessus.
- Enveloppez chaque cordon bleu et filmez-le avant de le placer au congélateur pendant 15 minutes.
- Dans un bol, battez les œufs ; versez la chapelure dans un autre contenant.
- Enrobez les cordons bleus d'œufs puis de chapelure.
- Faites les frire dans de l'huile chaude. Salez et ajoutez du piment d'Espelette au goût.
- Coupez les cordons bleus en tranches de 2 cm et servez-les en cercle sur une assiette, avec les chips de légumes au centre.
Cyril Lignac assure que cette délicieuse recette ne prend pas plus de 20 minutes à réaliser. De quoi ravir vos convives avec un plat réconfortant en un rien de temps !
