Pour célébrer la brève saison des mirabelles, Cyril Lignac vous propose une recette de clafoutis rapide et délicieuse. Découvrez son astuce secrète pour faire ressortir toute la saveur de ce fruit parfait.
De mi-août à mi-septembre, les mirabelles sont à leur apogée, offrant une chair juteuse et aromatique. Cette période éphémère est idéale pour réaliser un clafoutis qui diffère de la version classique aux cerises. Dans sa recette diffusée sur RTL, Cyril Lignac recommande de choisir des mirabelles légèrement fermes. Cela permettra de caraméliser leur chair sucrée sans qu'elles ne se réduisent en compote pendant la cuisson. Explorez sa recette et sa surprise gourmande !
Ingrédients pour le clafoutis aux mirabelles
Le clafoutis est la manière parfaite de révéler la saveur délicate de ce fruit lorrain. Cyril Lignac ajoute une touche d'originalité avec de l'eau-de-vie de mirabelle, une astuce qui fait toute la différence ! Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un clafoutis qui sert 4 personnes.
- 400 g de mirabelles lavées
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 2 c. à s. d'eau-de-vie de mirabelle
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel fin
Étapes de préparation du clafoutis aux mirabelles
Bonne nouvelle : pour cette recette, il n'est même pas nécessaire de dénoyauter les mirabelles. "On laisse les noyaux", souligne Cyril Lignac, "cela évite que les mirabelles deviennent de la purée". Vous aurez besoin d'un grand moule, d'un saladier et d'un fouet pour réaliser ce dessert.
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez généreusement le moule sur toutes ses parois et disposez-y les mirabelles.
- Dans un saladier, cassez les œufs, battez-les au fouet, puis ajoutez le sucre et une partie de la farine. Incorporez la pincée de sel et mélangez bien.
- Incorporez progressivement le lait à cette préparation, puis ajoutez le reste de la farine.
- Ajoutez l'eau-de-vie et versez la pâte sur les mirabelles dans le moule.
- Enfournez pendant 30 minutes à 180 °C.
Laissez tiédir avant de servir. Savourez votre clafoutis nature ou accompagné d'une délicieuse crème anglaise pour une touche encore plus gourmande!
