Profitez d'une salade à la fois réconfortante et délicieuse, combinant des lentilles riches en protéines, des carottes croquantes et des lardons fumés. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille. Les lentilles, pleines de fibres, en font un choix à la fois nutritif et équilibré, parfait au quotidien.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 200 grammes de carottes en conserve
- 150 grammes de lardons en conserve
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Saladier
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, versez les lentilles et ajoutez trois fois leur volume d’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 2
Égouttez les carottes et les lardons. Coupez les carottes en rondelles si cela est nécessaire.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez l'huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
Étape 4
Une fois les lentilles cuites, rincez-les à l’eau froide pour les refroidir, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 5
Mélangez les lentilles, les carottes et les lardons avec la vinaigrette dans le saladier.
Étape 6
Laissez reposer quelques minutes afin que les saveurs se mélangent et s’intensifient avant de servir.
Astuce du chef
Pour ajouter du croquant, incorporez une poignée de noix concassées dans votre salade. Cela rehaussera le goût et apportera des éléments nutritifs supplémentaires.
Accords mets-vins
Servez cette salade avec un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir pour une harmonie parfaite.
À savoir
Originaire de la cuisine française, cette salade de lentilles est prisée pour ses vertus nutritionnelles. C'est une option appréciée des végétariens grâce à sa richesse en protéines végétales.
Présentation
Pour une jolie présentation, servez la salade dans des assiettes creuses et décorez avec quelques feuilles de persil frais.
