Pour apporter une touche exotique à vos apéros tout en faisant le plein d'antioxydants, voici la recette du guacamole maison ainsi que quelques idées pour le personnaliser.
Recette traditionnelle du guacamole
Ingrédients indispensables
- 2 avocats bien mûrs
- ½ citron vert
- 1 tomate
- ½ oignon rouge
- Quelques gouttes de Tabasco
- 1 cuillère à café de coriandre fraîche ciselée
Préparation étape par étape
- Épépinez et coupez la tomate en petits dés ainsi que l'oignon.
- Ouvrez les avocats, retirez les noyaux et récupérez la chair avec une cuillère.
- Dans un saladier, mélangez les avocats, le jus de citron et le Tabasco selon votre goût. Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette.
Pourquoi opter pour un guacamole fait maison ?
La préparation maison offre plusieurs avantages :
- Éviter les additifs : Les produits industriels sont souvent chargés en stabilisants et arômes artificiels.
- Limiter le sel : Contrairement aux guacamoles du commerce, vous contrôlez la quantité de sel. L’assaisonnement naturel avec l'oignon et le citron est souvent suffisant.
Variantes de guacamole à essayer
Le "pois-camole" : Mixez des petits pois cuits ou en boîte, tamisez les pour éliminer les peaux, puis assaisonnez avec de l'huile d'olive et du piment haché.
Le guacamole aux courgettes : Faites revenir des dés de courgette dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mixez avec de l'ail, du citron et un peu de piment.
