La tarte au citron est un dessert emblématique qui combine merveilleusement le goût acidulé et la douceur. Dans cette version sans meringue, la fraîcheur du citron se marie parfaitement avec une texture fondante qui ravira vos papilles.
Temps total : 55 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pièce de pâte sablée
- 2 pièces de citrons
- 150 grammes de sucre semoule
- 100 grammes de beurre fondu
- 3 pièces d’œufs
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Zesteur
- Fouet
- Presse-citron
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte, puis piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Enfournez la pâte pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Étape 3
Pendant que la pâte cuit, râpez le zeste des citrons et pressez leur jus. Dans un bol, mélangez le sucre, les œufs, le jus et le zeste de citron, ainsi que le beurre fondu. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Versez la préparation sur le fond de tarte précuit et placez-le à nouveau au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la crème au citron soit prise.
Étape 5
Laissez refroidir à température ambiante avant de servir, puis placez au réfrigérateur pour qu'elle soit bien fraîche au moment de déguster.
Astuce de chef
Pour accentuer le goût de votre tarte au citron, n'hésitez pas à ajouter une pincée de sel dans votre crème au citron avant de la verser sur la pâte. Cela rehaussera les saveurs et créera un bel équilibre.
Accord de boisson
Cette tarte au citron se marie parfaitement avec un thé vert glacé, fraîchement infusé, pour une touche de légèreté.
Infos supplémentaires
La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie. Originaire de la tradition anglaise, elle a su conquérir les cœurs des Français, évoluant au fil des années selon les goûts et les tendances.
