Lors de ma dernière visite à l’épicerie asiatique, j'ai découvert les délicieux champignons enoki, qui ont instantanément attiré mon attention. En les intégrant dans ma dernière creation, une poêlée de pak choï, j'ai également pensé à les utiliser pour revisiter la traditionnelle soupe miso.
Cette recette, tout aussi simple que savoureuse, est parfaite pour ceux qui désirent explorer la cuisine japonaise tout en restant fidèle à ses racines. Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous y trouverez des recettes accessibles au quotidien, ainsi que des recommandations de menus de batch cooking, avec des listes de courses et des étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner et émerveillez vos proches avec des plats faits maison.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Soupe Miso aux Champignons Enoki
Une délicieuse interprétation de la soupe miso enrichie de champignons enoki japonais.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 morceau d'algue kombu de 2 x 2 cm
- 3 cuillères à soupe de copeaux de bonite
- 2 cuillères à soupe de miso
- 2 cuillères à soupe d'algues wakame séchées
- 100 g de tofu ferme
- 50 g de champignons enoki
- 1 cebette finement cisellée
Instructions
- Dans une casserole, portez à frémissement 60 cl d'eau avec le kombu, et laissez cuire 30 minutes sans atteindre l'ébullition.
- Retirez le kombu, ajoutez les copeaux de bonite et laissez frémir 5 minutes. Filtrez le bouillon quand la bonite est bien au fond.
- Ajoutez les champignons enoki au bouillon, en gardant quelques-uns pour la présentation, et faites cuire 3 minutes. Incorporez ensuite le miso, en remuant délicatement.
- Disposez les cubes de tofu et les algues wakame dans des bols, puis versez-y le bouillon chaud. Décorez avec les champignons enoki réservés et la cebette.
Notes
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer le bouillon à l'avance et le réchauffer avant de servir.
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