Sur son Instagram, Gwen.mtba a partagé une délicieuse recette de tempuras de crevettes, idéale pour impressionner vos invités lors de vos apéritifs !
Vous en avez assez des traditionnelles cacahuètes et chips ? Optez pour des tempuras de crevettes ! Ces beignets croustillants, venus tout droit du Japon, sont non seulement simples à préparer, mais aussi très gourmands. Avec quelques ingrédients tels que des crevettes, de la farine, de la chapelure et un jaune d'œuf, vous obtiendrez un apéritif savoureux. Suivez les instructions de notre influenceuse et préparez-vous à épater vos convives !
Recette des tempuras de crevettes
Pour commencer, décortiquez des crevettes grises en veillant à garder la queue, comme le souligne Gwen.mtba. N'oubliez pas d'enlever la membrane noire, c'est-à-dire le tube digestif, qui n'est pas très agréable en bouche.
Dans un grand bol, fouettez un jaune d'œuf avec environ 15 cl d'eau pétillante, 100 g de farine et une pincée de sel.
Enrobez les crevettes avec la pâte à tempura, puis passez-les dans la chapelure panko, une chapelure japonaise idéale pour ce type de frituré. Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une grande casserole, puis plongez les crevettes dans l'huile chaude pendant quelques instants avant de les retirer à l'aide d'une pince, en prenant soin de ne pas vous brûler.
Servez avec la sauce de votre choix pour un plaisir total.
Conseils pour réussir vos tempuras
Les tempuras sont des beignets croustillants et légers lorsque parfaitement préparés, même si leur nature frite les rend plutôt caloriques. Voici quelques astuces pour garantir leur réussite :
- Utilisez de l'eau bien froide pour obtenir une pâte croustillante ; le contraste avec l'huile chaude est essentiel.
- Privilégiez l'eau gazeuse pour un effet léger et aéré.
Une combinaison de farine et de fécule est recommandée pour une texture légère. Vous pouvez également vous procurer de la farine à tempura dans les épiceries asiatiques.
La qualité de la chapelure est primordiale : optez pour la panko, qui apportera texture et saveur. Si elle n'est pas disponible, la chapelure classique fera l'affaire. Enfin, préparez la pâte juste avant de commencer la friture pour garantir le croustillant.
