Pour lutter contre la chaleur estivale sans effort, le chef Cyril Lignac propose une méthode rapide et facile afin de réaliser vos sorbets minute. Avec simplement quelques fruits, un congélateur et un mixeur, vous pourrez préparer un délicieux sorbet aux fruits rouges qui ravira petits et grands.
La recette du sorbet aux fruits rouges
Cyril Lignac recommande d’utiliser des fraises et des framboises pour une combinaison savoureuse, mais n’hésitez pas à varier les plaisirs en intégrant d’autres fruits de votre choix. Pour savoir ce qui est en saison, consultez un calendrier des fruits et légumes frais.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de fraises Gariguette
- 150 g de framboises
- 100 g de lait concentré sucré ou de lait de soja
- Quelques feuilles d'hibiscus (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de miel
Étapes de préparation :
- Sélectionnez de belles fraises et framboises de saison.
- Lavez-les soigneusement et retirez les tiges des fraises.
- Placez-les dans une barquette au congélateur pendant une nuit.
- Le lendemain, sortez-les une heure à l'avance pour qu'elles ne soient pas trop dures ou passez-les 20 secondes au micro-ondes pour les faire légèrement dégeler.
- Dans un blender, ajoutez les fruits congelés.
- Incorporez le lait concentré sucré ou le lait de soja, selon vos préférences. Pour une option plus naturelle, infusez les feuilles d'hibiscus dans de l'eau chaude.
- Ajoutez le miel et mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Servez immédiatement et savourez !
Astuce du chef : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une cuillerée de crème chantilly sur vos boules de sorbet. Décorez avec des tranches de fraises fraîches pour le croquant !
