Transformez vos petits déjeuners avec l'emblématique avocado toast au concombre et œuf au plat, conçu par le talentueux Cyril Lignac. Cette recette simple, fraîche et savoureuse est parfaite pour démarrer la journée du bon pied, pleine d'énergie.!
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 avocats mûrs
- 1 concombre
- 4 œufs frais
- Huile d'olive extra vierge
- Sel de mer fin
- Poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Grille-pain
- Poêle antiadhésive
- Éplucheur
Préparation de la recette
Étape 1
Faites d'abord griller les tranches de pain dans un grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 2
Alors que le pain grille, coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère. Écrasez-la dans un bol en ajoutant une pincée de sel et de poivre.
Étape 3
Rincez le concombre, épluchez-le et tranchez-le finement.
Étape 4
Étalez la purée d'avocat sur les toasts grillés et ajoutez les rondelles de concombre sur le dessus.
Étape 5
Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive. Cassez les œufs dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit ferme tout en gardant le jaune coulant.
Étape 6
Déposez délicatement chaque œuf au plat sur les toasts garnis, ajoutez un tour de poivre et servez immédiatement.
Astuces de chef
Conseil du chef : Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes de citron sur la purée ou saupoudrez de graines (courge, tournesol) pour une texture croquante.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat équilibré, choisissez un vin blanc frais comme un Chardonnay ou, pour une option sans alcool, une eau aromatisée au concombre.
L’info en plus
À savoir : L'avocado toast est un incontournable de la cuisine moderne, alliant simplicité et nutrition. L'avocat, riche en acides gras sains et en vitamines, est bénéfique pour la santé.
Comment servir
Présentez ces toasts sur une belle planche en bois pour une touche rustique. Vous pouvez les couper en deux ou en quatre pour faciliter la dégustation et pensez à avoir des serviettes à disposition, car ils peuvent être un peu salissants !
