Cyril Lignac a trouvé le mélange d'épices idéal pour sublimer le goût du poulet à l'indienne. Découvrez sa recette savoureuse.
Les amoureux de cuisine du monde, réjouissez-vous ! Lors d'une émission sur RTL, Cyril Lignac a partagé sa délicieuse recette de poulet à l'indienne. Pour ce plat mijoté, le chef utilise le Garam Masala, un mélange d'épices typiquement indien, dont le terme Garam signifie "chaud" et Masala "mélange". Il se compose d'épices torréfiées aux saveurs envoûtantes. Pour adoucir le tout, il incorpore également du yaourt grec, apportant une note crémeuse et douce. Préparez-vous à un voyage culinaire en Inde grâce à cette recette colorée et parfumée.
Ingrédients pour le poulet à l'indienne
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce plat savoureux pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 50 g de concentré de tomate
- Jus d'1 citron jaune
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre
- 1 cuillère à soupe de tandoori masala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 500 g de concassée de tomate
- 200 g de yaourt grec
- Sel fin
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 25 g de beurre clarifié
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de radis multicolores
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 10 g de noix de cajou en poudre
- ¼ de botte de coriandre fraîche
Préparation du poulet à l'indienne
Prêt à cuisiner ? Voici les étapes à suivre pour réaliser ce plat.
- Dans un récipient, mélangez le concentré de tomates, la moutarde, le garam masala, le jus de citron et le sel. Enrobez les filets de poulet avec cette préparation et laissez-les mariner pendant que vous préparez la sauce.
- Faites fondre le beurre clarifié dans une cocotte, puis ajoutez l'oignon et l'ail émincés avec le gingembre râpé. Faites revenir jusqu'à obtenir une belle coloration avant d'incorporer le tandoori, la cannelle, le cumin et le curcuma. Ajoutez un peu d'eau, les noix de cajou et les tomates concassées, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés.
- Mixez la sauce dans la cocotte à l'aide d'un mixeur plongeant, incorporez le yaourt grec et mélangez bien, portez à léger frémissement. Retirez du feu et ajoutez les morceaux de poulet à la sauce.
- Réservez et lavez les radis, en coupant quelques-uns pour la décoration. Faites cuire les autres dans une eau bouillante salée.
- Servez le poulet à l'indienne dans des assiettes, ornez de quartiers de radis et de feuilles de coriandre. Dégustez chaud.
Cyril Lignac souligne que ce plat bénéficie d'une cuisson lente : "Plus c'est mijoté, meilleur c'est !" Pour compléter votre repas, accompagnez-le de riz basmati parfumé. Un régal en perspective !
Retrouvez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL.
