Le gravelax à la betterave est incontournable sur les tables festives. Simple à préparer, il éblouit vos invités et s'inscrit parfaitement dans un menu de Noël monochrome. Pourquoi ne pas apporter une touche de rose lors de vos célébrations ?
Avec trois recettes élégantes à base de betterave à venir, restez connectés pour découvrir des plats qui raviront vos convives. Chaque recette est conçue pour être facile à réaliser, sans compromettre l'effet visuel et gustatif.
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes accessibles au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking complets, avec listes de courses et étapes détaillées. Réveillez le chef qui sommeille en vous et émerveillez vos proches !
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Pour commencer, voici comment préparer le célèbre gravelax à la betterave. La seule exigence est de l'anticiper 48 heures à l'avance. Vous pouvez également utiliser de la truite ou d'autres variétés de poisson, selon vos envies.
Gravelax de saumon à la betterave
Temps de préparation : 20 minutes | Pour : 4 personnes | Type de plat : Entrée
Ingrédients
- 1 filet de saumon avec la peau
- 500 g de betteraves crues
- 150 g de sel de Guérande
- 80 g de sucre semoule
- 1 zeste de citron jaune
- 1 bouquet d'aneth + pour le service
- 10 g de grains de poivre sauvage, concassé
- 3 cuillères à soupe de gin ou vodka
Instructions
- Pelez et râpez les betteraves finement. Ciselez l'aneth.
- Mélangez tous les ingrédients (à l'exception du saumon) dans un bol.
- Tapissez une boîte hermétique avec du papier sulfurisé. Disposez-y une couche de préparation à la betterave, ajoutez le saumon côté peau, puis recouvrez avec le reste de la préparation en massant légèrement le poisson.
- Couvrez avec du papier sulfurisé et refermez la boîte. Laissez reposer au frais pendant 48 heures.
- Avant de servir, rincez le saumon et découpez-le en tranches. Décorez avec des pluches d'aneth et des baies roses.
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