Parmi les délices sucrés, les madeleines se démarquent par leur moelleux et leur goût unique. Aujourd'hui, nous vous proposons d'y ajouter une touche fruitée avec des madeleines fourrées aux myrtilles. Un cœur juteux de fruits rouges enveloppé dans une éponge légère et parfumée, de quoi séduire tous les amateurs de douceurs ! Suivez notre recette étape par étape pour réaliser ces petites merveilles gourmandes chez vous.
30 minutes
12 minutes
Ingrédients
- 130 grammes de beurre
- 150 grammes de farine
- 120 grammes de sucre
- 3 œufs
- 5 grammes de levure chimique
- Un zeste de citron
- 100 grammes de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- Une pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à madeleines
- Casserole
- Spatule ou cuillère en bois
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis laissez-le refroidir légèrement.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Étape 4
Ajoutez doucement le mélange d'œufs aux ingrédients secs, puis incorporez le beurre fondu et le zeste de citron pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Réfrigérez la pâte environ 15 minutes pour une manipulation plus aisée.
Étape 6
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).
Étape 7
Remplissez les moules à madeleines aux deux tiers avec la pâte, puis déposez trois ou quatre myrtilles au centre de chaque empreinte.
Étape 8
Couvrez les myrtilles avec un peu de pâte à l'aide de la poche à douille pour les envelopper correctement.
Étape 9
Enfournez et faites cuire pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et bien gonflées. Surveillez la cuisson de près !
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter une touche de miel dans votre pâte. Pour obtenir le célèbre 'bump' sur vos madeleines, placez votre moule rempli au congélateur pendant 10 minutes avant la cuisson.
Accord parfait
Ces douceurs se marient parfaitement avec une tasse de thé légèrement fruité, qui mettra en avant la saveur délicate des myrtilles sans la masquer.
Info utile
Les myrtilles sont non seulement savoureuses, mais aussi riches en antioxydants et vitamines, contribuant ainsi à un bien-être général tout en offrant un régal gustatif.
Présentation idéale
Servez vos madeleines tièdes pour un cœur fondant, sur un plat vintage, accompagnées d'assiettes individuelles. Prenez le temps d'apprécier ces délicatesses avec les doigts pour une expérience gustative unique.
