Quand on évoque l'esprit chaleureux des montagnes, la fondue savoyarde s'impose comme une véritable institution. Ce plat conviviaux, élaboré à partir de trois fromages riches en saveurs, promet de réchauffer les cœurs en famille ou entre amis. Suivez nos étapes simples pour réaliser cette délicieuse fondue chez vous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Complexité : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de fromage comté
- 200 grammes de fromage beaufort
- 200 grammes de fromage emmental
- 20 centilitres de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 gousse d'ail
- 1 baguette de pain
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Caquelon à fondue
- Réchaud à fondue
Préparation
Étape 1
Râpez les fromages comté, beaufort et emmental à l'aide d'une râpe adéquate.
Étape 2
Frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail préalablement écrasée.
Étape 3
Incorporez le vin blanc dans le caquelon et faites chauffer à feu doux.
Étape 4
Ajoutez progressivement les fromages râpés tout en remuant avec une cuillère en bois.
Étape 5
Dissolvez la fécule de maïs dans un peu de vin blanc et intégrez-la au mélange.
Étape 6
Assaisonnez avec de la noix de muscade et du poivre selon vos préférences.
Étape 7
Poursuivez en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Étape 8
Placez le caquelon sur le réchaud et invitez vos convives à plonger des morceaux de pain dans la fondue.
Astuces du chef
Pour une fondue moins épaisse, ajoutez un peu de vin blanc. Si elle est trop liquide, incorporez davantage de fécule de maïs diluée dans du vin blanc.
Accord mets et vins
Un vin blanc de Savoie tel que l’Apremont sublimera parfaitement cette fondue savoyarde.
Information complémentaire
Originaire des villages alpins, la fondue savoyarde a longtemps été un plat apprécié pour réchauffer les âmes pendant l'hiver. Sa simplicité en fait une option idéale pour tous ceux qui souhaitent partager un moment convivial autour d’une bonne table.
Comment servir
Pour une présentation élégante, optez pour un caquelon en céramique ou en fonte qui conserve la chaleur. Ajoutez des fourchettes à fondue et des petits bols pour le pain, afin de rendre l'expérience encore plus agréable.
Où se procurer la vaisselle adéquate ?
- Caquelon à fondue en céramique, idéal pour une cuisson uniforme.
- Fourchettes à fondue en acier inoxydable pour une manipulation facile.
- Réchaud en métal chromé pour maintenir la fondue à bonne température.
