Embarquez pour un voyage gustatif avec cette irrésistible recette de poulpe à la provençale. Ce plat savoureux est idéal pour animer vos dîners entre amis ou vos repas en famille, promettant de ravir toutes les papilles.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de prix : €€
Ingrédients indispensables
- 800 grammes de poulpe en conserve
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 100 grammes d'olives vertes dénoyautées
- 10 grammes d'herbes de Provence
- 5 grammes d'ail en poudre
- 2 grammes de piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
Ustensile nécessaire
- Cocotte en fonte
Préparation en étapes
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les tomates concassées et l'ail en poudre, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Incorporez le poulpe, les olives et le vin blanc. Laissez cuire à feu doux durant 40 minutes.
Étape 4
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Astuces de chef
Pour renforcer la touche provençale, n'hésitez pas à ajouter une pincée de safran au milieu de la cuisson.
Accords mets et vin
Servez ce plat avec un vin blanc de Provence légèrement fruité, tel qu’un Côtes de Provence, qui mettra en valeur les saveurs méditerranéennes.
Infos supplémentaires
Le poulpe à la provençale incorpore les produits simples et savoureux de la mer et du potager, faisant de cette recette un classique de la cuisine méditerranéenne.
Suggestions de présentation
Pour une présentation authentique, servez le poulpe dans un plat en terre cuite, accompagné de couverts en bois.
Où se procurer les ingrédients et le matériel
- Vérifiez en ligne les épiceries fines ou les sites spécialisés pour les olives et le piment d'Espelette.
- Pour la cocotte, privilégiez les boutiques d'articles de cuisine ou les marques reconnues pour leur qualité.
