Avec les premiers rayons de soleil, c'est le moment idéal pour se régaler avec des plats délicieux. Voici trois recettes savoureuses à essayer de toute urgence pour profiter des belles journées à venir.
Pour les passionnés de fromage, ces créations vont certainement vous charmer. Légères et addictives, elles démontrent qu'il est tout à fait possible d'apprécier le fromage durant la saison estivale. Avec des fromages emblématiques tels que le reblochon AOP, le morbier AOP et le beaufort AOP, ces recettes promettent de régaler vos papilles. Plongeons dans ces trois délices qui célèbrent l'arrivée du printemps.
- Tarte tatin d'endives au reblochon
- Tomates farcies au morbier
- Salade croquante de carottes au beaufort
Tarte tatin d'endives au reblochon
Cette recette unique alliant douceur et amertume fera fondre vos invités.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de reblochon
- 10 petites endives
- 2 citrons
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre cassonade
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l'emploi)
- 100 g de mesclun
- Sel
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites cuire les endives dans une casserole d'eau salée avec le jus d'un citron pendant environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparez un caramel en faisant fondre le sucre jusqu'à obtenir une couleur dorée, puis ajoutez le jus d'un citron et le beurre. Mélangez bien et versez dans un moule.
- Disposez les endives et des lamelles de reblochon dans le moule, recouvrez de pâte brisée et laissez cuire 45 minutes. Servez chaud avec du mesclun.
Tomates farcies au morbier
Pour un plat frais et savoureux, optez pour des tomates farcies. Un régal !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de morbier AOP
- 6 grosses tomates
- 300 g de lentilles vertes du Puy
- 1 botte de radis
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à soupe de moutarde en grains
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 10 brins de ciboulette
- 1 cuil. à soupe de noisettes
- Huile d'olive
- Sel
Étapes de préparation :
- Préparez les tomates en retirant le chapeau et la chair. Salez légèrement et laissez égoutter.
- Cuisinez les lentilles avec le laurier pendant 20-25 minutes. Égouttez-les.
- Mélangez les lentilles avec l'huile, la moutarde, le vinaigre et le cumin, puis incorporez la chair de tomate, l'ail, l'oignon, la ciboulette et des rondelles de radis ainsi que le morbier.
- Farcissez les tomates avec ce mélange, replacez les chapeaux et dégustez.
Salade de carottes au beaufort
Cette salade légère et croquante est parfaite pour les jours ensoleillés !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de carottes colorées
- 200 g de beaufort
- 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 4 cuil. à soupe de vinaigre à sushi
- 2 cuil. à soupe de graines de tournesol
Étapes de préparation :
- Épluchez et coupez les carottes en lamelles fines. Faites de même avec le beaufort.
- Mélangez les carottes et le fromage dans un saladier, ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
- Servez frais.
