Pour un repas à la fois réconfortant et ultra rapide, la chorba au poulet est une option parfaite. Cette soupe originaire d'Afrique du Nord est un véritable classique, particulièrement appréciée en Algérie, au Maroc et en Tunisie. Bien que souvent servie lors des rassemblements familiaux ou durant le mois de Ramadan, elle constitue également un plat idéal pour un dîner hivernal.
La célèbre créatrice culinaire connue sous le pseudonyme de Mummylifeandco a récemment partagé sa recette simplifiée sur Instagram, convenant aux familles pressées. À l'aide de sa recette accessible, vous pourrez ravir vos proches sans passer des heures en cuisine.
Astuces pour réaliser une chorba au poulet rapidement
Pour préparer cette chorba en un rien de temps, commencez par mixer de la coriandre, du persil, un oignon coupé et une gousse d'ail. Faites revenir ce mélange dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite 200 g d'escalope de poulet découpée en morceaux, et laissez cuire 2 à 3 minutes. Versez 190 g de purée de tomates, puis ajoutez sel, poivre, gingembre, curcuma et un cube de bouillon de volaille. Incorporez 2,5 litres d'eau et laissez mijoter pendant dix minutes.
Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de concentré de tomates ainsi que 250 g de petites pâtes, connues sous le nom de plomb. Remuez bien durant deux minutes pour éviter que cela ne colle aux parois. Couvrez et laissez cuire encore 25 minutes. Votre plat est prêt à être dégusté !
La recette traditionnelle de la chorba
Pour ceux qui souhaitent concocter une version classique de la chorba, la méthode reste tout aussi simple. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez 300 g de viande d'agneau. Faites dorer légèrement avant de retirer la viande. Dans la même cocotte, faites revenir un gros oignon émincé avec de la coriandre, quatre épices, du sel et du poivre pendant deux minutes. Ajoutez une cuillère de concentré de tomates et une boîte de 400 g de tomates concassées. Laissez mijoter quelques instants.
Ensuite, incorporez de l'eau, un cube de bouillon ou du bouillon maison, des pois chiches et la viande réservée. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Ajoutez 60 g de pâtes type langues d'oiseau et quelques feuilles de menthe découpées, puis laissez cuire encore 10 minutes. Pour un maximum de saveurs, n'oubliez pas d'utiliser des ingrédients frais et de déguster tout au long de la préparation.
