Ce n'est pas seulement ce que nous avons consommé, mais aussi les souvenirs de nos repas qui pourraient déterminer notre faim, selon une recherche menée par des scientifiques britanniques.
La faim au-delà de l'instinct
La sensation de faim ne se résume pas à un besoin biologique. Divers facteurs, comme le contexte dans lequel nous mangeons (par exemple, devant la télévision) et le contenu de notre assiette, influencent notre appétit. Des chercheurs de l'université de Bristol ont récemment publié une étude dans la revue Plos One, soulignant que notre mémoire à court terme pourrait fortement jouer un rôle dans notre perception de la satiété. Une heure après avoir mangé, ils ont observé que le niveau de faim des participants dépendait rarement de la quantité de nourriture ingérée, mais plutôt de ce dont ils se souvenaient.
Perception visuelle et satiété
Une expérience impliquant 100 volontaires a révélé que ceux se sentant le plus rassasiés après un repas n'étaient pas ceux qui avaient réellement mangé le plus, mais ceux qui avaient l'impression d'avoir rempli leur assiette. Jeffrey Brunstrom, directeur de l'étude et professeur de psychologie expérimentale, a confirmé que "la mémoire de notre dernier repas impacte notre appétit plus que la taille même du repas".
Des lunettes pour tromper la faim?
Des chercheurs japonais ont en outre tiré parti de cette découverte pour concevoir des lunettes de régime qui agrandissent visuellement la taille des aliments, incitant ainsi les utilisateurs à en consommer moins. Des essais ont montré que les participants mangeaient en moyenne 10 % de biscuits en moins lorsque ceux-ci apparaissaient deux fois plus grands. Mais reste à savoir si cette astuce a aussi réduit leur envie de grignoter entre les repas.
