Appréciez la simplicité d'un plat mijoté avec notre délicieuse recette de bœuf aux carottes. Ce classique réconfortant allie tendreté et saveurs, idéal pour un repas convivial partagé avec des proches.
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf à braiser
- 6 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 millilitres de bouillon de bœuf
- 250 millilitres de vin blanc sec
- thym frais
- laurier
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau de chef
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par émincer l’oignon et hacher l’ail. Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles.
2. Saisie du bœuf
Dans une cocotte avec de l'huile d'olive chaude, faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes leurs faces. Puis, retirez-les et réservez.
3. Cuisson des légumes
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les carottes et laissez cuire quelques minutes.
4. Assemblage de la recette
Saupoudrez le mélange de farine, remuez bien et incorporez le bœuf. Ajoutez le bouillon et le vin blanc, ainsi que le thym et le laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Mijotage
Laissez mijoter à feu doux pendant environ deux heures, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et les saveurs bien mélangées.
Astuces de chef
Pour une sauce onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à café de concentré de tomate dès le début de la cuisson.
Accords Mets et Vins
Pour accompagner ce plat, privilégiez un vin rouge puissant comme un Languedoc ou un Côtes-du-Rhône. Ces choix viendront magnifier le goût riche du bœuf aux carottes.
Info complémentaire
Cette recette traditionnelle célèbre le terroir français. La clé de sa réussite réside dans la qualité des ingrédients et le temps consacré à la cuisson, qui permettra d’exalter les arômes. N’hésitez pas à la réaliser en grande quantité ; elle est encore meilleure le lendemain. Bon appétit !
