Bonjour à tous! J'espère que vous vous portez bien en ce début d'année. Pour ma part, la reprise est un peu compliquée après une fin d'année mouvementée. Vous êtes nombreux à partager ce sentiment et à trouver difficile de formuler vos résolutions ou projets pour les mois à venir dans ce climat étrange...
Cependant, je suis déterminée à me remettre sur pied et à reprendre la création de recettes pour vous ! Merci infiniment pour vos messages de soutien, ils me motivent énormément !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict où vous trouverez une multitude de recettes simples, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner à la maison et régalez vos proches grâce à mes recettes !
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Il me restait quelques recettes à partager de mon menu de batch cooking festif et végétalien. Je suis ravie de vous présenter ces gratins de légumes qui apportent une touche festive à votre table. Inspirée par une recette de farce au pain de mie populaire chez moi, je suis certaine que vous allez l’adopter ! Variez les légumes selon vos préférences et la saison !
Gratins de légumes festifs : Recette
Des petits gratins savoureux qui se conservent jusqu'à 4 jours au réfrigérateur et peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 462 kcal
Ingrédients
- 400 g de patate douce
- 100 g de châtaignes en bocal
- 100 g de cranberries séchées
- 1 carotte
- 1 panais
- 35 cl de bouillon de légumes
- 6 tranches de pain de mie
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- Herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par éplucher et ciseler finement l'oignon et la gousse d'ail. Épluchez la carotte et le panais, puis coupez-les en rondelles. Faites de même pour la patate douce en petits cubes, et retirez la croûte du pain de mie pour le couper en dés.
- Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez la patate douce, la carotte et le panais, assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Faites dorer à feu vif pendant 5 minutes en remuant.
- Incorporez le vinaigre balsamique, la moutarde et 25 cl de bouillon. Mélangez et laissez mijoter à couvert durant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les châtaignes à ce mélange.
- Dans une autre sauteuse, faites revenir le reste de l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les cranberries et les cubes de pain de mie. Mélangez avec des herbes, salez et poivrez, puis ajoutez 10 cl de bouillon. Cuire à feu vif pendant 2 minutes sans écraser le pain.
- Répartissez la garniture de légumes dans des petits ramequins, ajoutez le mélange aux cranberries par-dessus et enfournez pour 25 minutes à 180°C. Si le dessus brunirait trop, couvrez avec une feuille de papier cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 462 kcal
- Glucides : 100 g
- Protéines : 11 g
- Gras : 3 g
- Gras saturés : 1 g
- Sodium : 499 mg
- Potassium : 839 mg
- Fibre : 10 g
- Sucre : 29 g
- Vitamine A : 16753 IU
- Vitamine C : 22 mg
- Calcium : 164 mg
- Fer : 4 mg
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Cette recette fait partie du Batch Cooking Festif Végétalien. Retrouvez le menu complet sur le blog à l'adresse suivante : Menu de Batch Cooking.
