Que consommer le matin lorsqu'on fait face à un taux élevé de "mauvais" cholestérol ? Amandine Berthaud, diététicienne-nutritionniste, partage des suggestions savoureuses et équilibrées.
Comprendre le cholestérol
Le cholestérol se divise en deux catégories : le HDL, considéré comme le "bon" cholestérol, et le LDL, le "mauvais" cholestérol. Lorsqu'il y a un excès de LDL dans le sang (au-delà de 1,6 g/L), cela peut entraîner des dépôts sur les parois des vaisseaux sanguins, augmentant ainsi le risque d'accidents cardiovasculaires, comme les infarctus ou les AVC. Amandine souligne que, bien que ce cholestérol soit à limiter, il est essentiel pour plusieurs fonctions corporelles, y compris la production de certaines hormones et de la vitamine D.
La gestion du cholestérol implique de privilégier le HDL tout en réduisant le LDL. Ainsi, il est important de réduire certaines sources alimentaires : les graisses saturées dans le beurre, la viande rouge, ou les produits laitiers en excès, par exemple.
Les œufs : un aliment à considérer judicieusement
Contrairement aux idées reçues, les œufs ne doivent pas être éliminés. En effet, seul un tiers du cholestérol alimentaire influence directement le cholestérol sanguin. Consommer entre trois et quatre œufs par semaine est acceptable, même en cas d'excès de LDL.
Les bases d'un petit-déjeuner équilibré
Pour un petit-déjeuner qui favorise la santé cardiovasculaire, il est conseillé d'inclure :
- Une source de protéines maigres, comme le fromage blanc ou un yaourt nature.
- Un produit céréalier complet (pain complet, flocons d'avoine ou farine riche en fibres).
- Des bonnes graisses, à travers des noix, des avocats ou d'autres fruits oléagineux.
- Des fruits pour un apport en fibres et vitamines, accompagnés d'une boisson chaude sans sucre.
Voici quelques exemples de petits-déjeuners équilibrés :
- Un porridge au cacao à 100% accompagné de banane et de noisettes concassées.
- Un pudding de chia à base de lait d'amandes et de framboises, enrichi de quelques amandes.
- Du pain complet avec un quart d'avocat écrasé, quelques cubes de tomate et un œuf mollet.
- Un muesli sans sucre ajouté, garni de fruits secs, de fromage blanc et de fruits frais.
En intégrant ces conseils dans votre routine matinale, vous pouvez savourer des repas délicieux tout en prenant soin de votre santé.
