Avec l'arrivée des beaux jours, il est temps de savourer la saison des tomates ! Découvrez une recette fraîche et légère, parfaite pour un dîner convivial en famille.
Que ce soit rouges, jaunes ou oranges, les tomates sont incontournables pendant l'été. Émerveillez vos invités avec des plats variés comme des gaspachos, des salades ou des coulis. Raphaëlle Lelong, connue sous le nom charlie.ma.vie sur Instagram, vous propose une recette irrésistible de tomates farcies au thon et au fromage. Savoureuse et équilibrée, elle promet un moment de pur plaisir !
Une recette aux saveurs méditerranéennes
Pour commencer, faites cuire 3 œufs mollets. Prenez ensuite 3 tomates bien charnues, rincez-les et retirez leur pédoncule. Avec précaution, évidez-les sans abîmer leur peau.
Mélangez la pulpe dans un mixeur avec quelques feuilles de basilic frais, une pincée de piment d'Espelette, une cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe d'huile d'olive, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une purée.
Dans un bol, combinez 2 cuillères à soupe de fromage frais (ex. Saint Morêt), 1/2 oignon rouge émincé, un thon en boîte égoutté, du basilic frais, les œufs mollets écalés, des rondelles de radis et un peu de sel. Hachez le tout pour obtenir une farce onctueuse.
Garnissez vos tomates avec cette farce, puis ajoutez un léger filet de vinaigre balsamique. Pour accompagner, remplissez un verre de glaçons et ajoutez-y du jus de tomate, à servir bien frais avec vos tomates farcies. "Vous pouvez les déguster à pleines dents, sans couverts", conseille l'influenceuse !
Des idées pour twister la recette
Cette recette est aussi flexible qu'amusante ! Vous pouvez remplacer le thon par du saumon et le fromage frais par du cottage cheese, du fromage blanc ou de la ricotta. Pas de radis ? Remplacez-les par de la roquette. Les variantes sont infinies !
Bien choisir les tomates
Lorsque vous choisissez vos tomates, optez pour celles qui sont légèrement souples sous la pression tout en restant fermes. Elles doivent avoir une peau lisse, brillante et sans taches.
Une bonne tomate a un parfum agréable et prononcé. Conservez-les à température ambiante, loin du réfrigérateur, pour préserver leur saveur et texture.
