Si vous êtes passionné de cuisine et que vous souhaitez régaler vos convives avec un plat raffiné, ne manquez pas cette recette de rôti de veau en cocotte. Enrichi de champignons, ce plat est l'illustration parfaite du savoir-faire culinaire, tout en étant accessible grâce à votre Cookeo.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 grammes de rôti de veau
- 250 grammes de champignons de Paris
- 1 oignon
- 200 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- huile d’olive
- sel et poivre
- thym frais
Ustensiles nécessaires
- Cookeo ou autocuiseur
- planche à découper
- couteau
Étapes de préparation
1. Préparer les ingrédients
Commencez par émincer l'oignon en fines lamelles.
2. Saisir le rôti
Dans la cuve du Cookeo, ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
3. Déglaçage
Incorporez les oignons autour du rôti et laissez-les suer. Ajoutez le bouillon et décollez les sucs avec une spatule en bois.
4. Cuisson sous pression
Ajoutez le thym frais, salez et poivrez. Fermez le Cookeo et programnez une cuisson rapide de 25 minutes.
5. Ajouter les champignons
Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers. Après 25 minutes, ajoutez-les à la cuve et prolongez la cuisson de 5 minutes.
6. Finition et service
Ouvrez le Cookeo, incorporez la crème fraîche à la sauce et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Astuces de chef
Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à intégrer des herbes aromatiques sèches comme le romarin ou le basilic durant le déglaçage.
Accords mets-vins
Un Bourgogne rouge mettra en valeur l'onctuosité du plat grâce à ses notes fruitées, parfaites avec la tendreté du veau.
Pourquoi choisir le Cookeo ?
Le Cookeo permet une cuisson rapide et homogène, préservant toutes les saveurs des ingrédients et vous faisant gagner un temps inestimable. Avec cette recette, redécouvrez le plaisir des plats mijotés sans passer des heures en cuisine.
